Ponto certo da carne: como o cronômetro pode ajudar
Especialistas dão dicas para acertar na hora de fazer a carne
O Brasil é conhecido por sua rica cultura gastronômica, mas alguns pratos, em especial, representam bem uma paixão nacional. Entre eles, está a carne. Em reuniões de família, encontros com amigos ou celebrações especiais, a carne, em suas diversas versões e possibilidades, sempre está presente.
Do tradicional espeto na churrasqueira às inovadoras preparações gourmet, cada corte tem sua história e forma ideal de preparo. Saber encontrar o ponto perfeito da carne é indispensável para o sucesso de um prato. Mas, afinal, qual o ponto certo? Depende de cada paladar?
Há quem diga que sim, mas a verdade é que o cronômetro pode ser um importante aliado. De acordo com os especialistas do açougue do Supermercados Comper e do Fort Atacadista, a carne pode ser dividida em cinco pontos: selada, mal passada, ao ponto, ao ponto para bem passada e bem passada.
Pontos certos da carne de acordo com o cronômetro
Enquanto há quem prefira a mal passada — suculenta e macia, com o centro levemente cru — há também quem opte pela opção bem passada, com textura firme e completamente cozida. Por isso, saiba os minutos corretos até cada ponto:
Selada: 4 a 6 minutos
Mal passada: 5 a 7 minutos
Ao ponto: 6 a 8 minutos
Ao ponto para bem passada: 7 a 9 minutos
Bem passada: 8 a 10 minutos
Onde encontrar o corte de carne ideal
Antes do ponto perfeito, é preciso considerar o corte da carne. Cada parte do animal exige um corte diferenciado e, nessa fase, a qualidade da carne escolhida tem grande influência no resultado final.
No Supermercados Comper, o cliente tem acesso a uma ampla variedade de carnes frescas e selecionadas, como picanha, alcatra, maminha e costela, além de sugestões de temperos e acompanhamentos que complementam a experiência.
Outro bom lugar que atende a todos esses itens é o Açougue Carne Fresca, do Fort Atacadista. Nele é possível encontrar mais de 40 cortes diferentes, vendidos em bandejas, mas mantendo preços populares.
Para receber as ofertas das lojas do Comper basta acessar o site ofertas.comper.com.br/whatsapp. Para receber as ofertas do Fort Atacadista, acesse fortatacadista.com.br/zapfort/ e escolha qual loja deseja receber as promoções. As compras realizadas com Vuon Card, cartão exclusivo do Grupo Pereira, têm descontos e condições especiais de pagamentos.
Sobre o Grupo Pereira
Fundado em 1962, na cidade de Itajaí, em Santa Catarina, o Grupo Pereira completou 61 anos de história em 2024. Atualmente, conta com 20 mil funcionários nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul e no Distrito Federal.
O Grupo Pereira tem 125 unidades de negócio, incluindo 31 lojas da rede de supermercados Comper, 60 lojas do Fort Atacadista (atacarejo), 3 filiais do Atacado Bate Forte (atacadista de distribuição), 23 lojas SempreFort (varejo farmacêutico), um Broker – distribuidor oficial da Nestlé -, 5 agências de viagens e 2 postos de combustível. Além disso, o Grupo Pereira completa seu ecossistema de soluções ao incluir o braço logístico Perlog e os serviços financeiros da Vuon, que inclui o private label Vuon Card, com mais de 1 milhão cartões emitidos, além de gift cards, seguros e assistência odontológica.
O Grupo Pereira é o primeiro varejista brasileiro a ser contemplado com o selo CAFE (Certified Age Friendly Employer), concedido pelo norte-americano Age Friendly Institute a empresas que promovem a contratação e retenção de funcionários 50+.
Com a missão de oferecer uma experiência de compra positiva por meio da excelência no relacionamento com clientes, fornecedores e funcionários, o Grupo Pereira também contribui para a sociedade por meio de diferentes programas socioambientais.
